Blog Post #10: Soulfood Sunday🍁
- Lena Dunger
- 25. Okt. 2025
- 3 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 30. Nov. 2025
Letzten Sonntag sind wir gemeinsam in den Herbst gestartet & passend dazu habe ich mir für heute drei süße Herbstrezepte überlegt, die wirklich jeder kann.
Und weil der Herbst ohne einen Pumpkin Spice Latte einfach kein richtiger Herbst ist, starten wir genau damit – cremig, würzig und einfach nach Zuhause duftend.
Dafür brauchst du:
250ml Milch bzw. Pflanzendrink
2 TL Kürbis Püree
1 Espresso (30-40ml)
1 TL Honig oder Ahornsirup
eine Prise Zimt
2 Gewürznelken (oder 1 kl. Prise gemahlene Nelken)
1 TL Backkakao
1 Msp. Bourbon Vanille
👉🏻Das Kürbispüree kannst du ganz einfach selbst machen – Kürbis weich kochen, fein pürieren und abkühlen lassen.
Zubereitung:
Zuerst die Milch in einem kleinen Topf erhitzen - aber nicht kochen.
Anschließend das Kürbispüree und den Honig (oder Ahornsirup), sowie den Zimt, die Gewürznelken & die Vanille einrühren, bis alles schön cremig ist.
Dann den Espresso in eine große Tasse geben, die warme Kürbismilch darübergießen und leicht umrühren.
Zum Schluss noch nach Belieben Milchschaum on top, den Backkakao darüberstreuen & fertig!
Tipp:
Das Rezept eignet sich super, wenn du z.B. Kürbiscreme-Suppe zubereitest - dann kannst du einfach 2TL beiseitestellen & hast weniger Aufwand;)
Und der Zimt zieht sich durch den Herbst wie ein roter Faden – nur diesmal landet er nicht in der Tasse, sondern direkt im Ofen🤭💫
Somit kommen wir zum zweiten Rezept:
Apfel-Zimt-Crumble aus dem Ofen
Dafür brauchst du:
Für die Apfelbasis:
500 g Äpfel
Zitronensaft von 1/2 Zitrone
2 TL Zimt
2 EL Honig (oder Dattel-/Ahornsirup)
Für das Crumble-Topping:
150 g Mehl nach Wahl
75 g Butter oder Kokosöl
etwas Bourbon Vanilleextrakt (alternativ 1 Pck. Vanillezucker)
1 Prise Salz
2 EL Honig (oder Dattel-/Ahornsirup)
Zubereitung:
Zuerst den Ofen auf 180 ° Umluft vorheizen, dann die Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft, dem Honig (oder Sirup) & dem Zimt mischen.
Anschließend Butter oder Kokosöl schmelzen, mit dem Mehl, dem Vanilleextrakt, sowie der Prise Salz vermengen, bis Streusel entstehen.
Als Nächstes die Äpfel in eine ofenfeste Pfanne geben und die Streusel obendrauf verteilen.
Nun für ca. 20 – 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Äpfel leicht blubbern.
Jetzt noch mit 2 EL Honig toppen & fertig!
Und Überraschung - der Zimt bleibt, der Ofen auch – aber diesmal kommt Schokolade dazu🍫😮
Das dritte Rezept:
Schokoladen-Zimt-Muffins mit weichem Kern💕🤭
Dafür brauchst du (12 Stück):
150 g Dinkelmehl
2 TL Backpulver
2 EL Backkakao, zuckerfrei
1 TL Zimt
1 Prise Salz
2 Eier, M
100 ml Milch bzw. Pflanzendrink
60 ml Kokos- oder Rapsöl oder geschmolzene Butter
2–3 EL Honig oder Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
12 kleine Schokoladen-Stücke (Vollmilch oder Zartbitter)
Zubereitung:
Zuerst den Backofen auf 180° Umluft vorheizen und alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Anschließend in einer zweiten Schüssel die flüssigen Zutaten mit einem Mixer oder Schneebesen verquirlen.
Als Nächstes alles kurz vermengen – nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins nach dem Backen zäh. Jetzt nur noch den Teig in Förmchen geben, ein Schokostück in die Mitte setzen und etwas Teig darüber verteilen.
Zum Schluss die Muffins ca. 18–20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie außen fest - innen aber noch weich sind, kurz abkühlen lassen und am besten warm genießen!
Der Herbst zeigt sich von seiner süßen Seite & von mir aus kann er gern noch etwas bleiben🤭💕🍂
Oder was sagst du?
Vielen Dank, dass du auch heute wieder vorbeigeschaut hast und es würde mich freuen, wenn du eines der Rezepte ausprobierst!😍
👉🏻Gib dann auch gerne in den Kommentaren hier Rückmeldung;)
Wir hören uns nächsten Sonntag beim nächsten Beitrag - bis dahin🍂
-Lena:)
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