Blog Post #9: Herbstbeginn & Kürbiszeit🎃

Wenn die Tage kürzer werden, ich die ersten Kürbisse sehe und es morgens leicht nach Nebel riecht, weiß ich - der Herbst steht vor der Tür!🍂

Und ob als Laternen an Halloween, in einer leckeren Kürbiscremesuppe oder in einem Pumpkin Spice Latte - der Kürbis steht einfach für den Herbst🎃

👉🏻Wie isst du Kürbis am liebsten und welcher ist dein Favorit?

Mein Favorit ist definitiv der Hokkaido-Kürbis, da man ihn ganz unkompliziert mit Schale verarbeiten kann und er lange haltbar ist. Auch für meine Kürbiscremesuppe eignet er sich super:)

Für meine Kürbiscremesuppe habe ich auch das Rezept für dich, du wirst überrascht sein, wie einfach es geht!🍂🎃

🕛40min

🍽️3-4

Zutaten:

• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis, ungeschält 

• 1 Zwiebel, halbiert

• 2 Knoblauchzehen, ungeschält

• 2 EL Olivenöl

• Salz & Pfeffer

• etwas Rosmarin

• 500 ml Gemüsebrühe

• 200 ml Kokosmilch, alternativ Sahne

Zubereitung:

1. Zuerst den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und den Kürbis grob würfeln.

2. Anschließend zusammen mit der Zwiebel und den Knoblauchzehen auf ein Backblech, mit Olivenöl, Rosmarin, Salz & Pfeffer vermengen und ca. 25-30min im vorgeheizten Backofen backen.

3. Nun alles in einen Mixer oder Topf geben, mit der Kokosmilch sowie der Gemüsebrühe pürieren und genießen.

Also ich persönlich liebe diese Jahreszeit - die Welt wird langsamer, drinnen wird es gemütlicher und es ist okay, abends einfach nichts vor zu haben😉

Kuschelsocken an, Herbstmodus aktiviert & mehr braucht`s eigentlich nicht oder?

Danke für`s vorbeischauen und bis nächsten Sonntag💕

-Lena:)