Blog Post #2: Rezept (Hauptgericht)

Hallo, freut mich, dass du auch heute wieder dabei bist!

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In diesem Beitrag geht es um meine Tätigkeiten der letzten Woche:)

Wie bereits auf Instagram kurz angesprochen, war ich diese Woche sehr viel mit dem Schreiben & Planen des Kochbuchs beschäftigt, trotzdem habe ich ein Rezept, welches ich gerne hier teilen möchte:

Cremige Brokkoli-Nudelpfanne.

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Ich liebe dieses Rezept, da es wie fast immer bei mir, sehr schnell gemacht ist - nämlich auf nur 20 Minuten!

Wer Brokkoli mag & mal Lust hat auf ein etwas anderes Nudelgericht, ist bei diesem Rezept genau richtig:)

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Hier gleich mal 2 Fotos, wie es aussehen wird:)

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Nun zum Rezept - es dauert 20min & reicht für 4 Portionen!

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Zutaten:

· 500g Nudeln (nach Wahl)

· 1 kleiner Brokkoli, in Röschen geteilt

· 2 Stangen Lauchzwiebel, in feine Ringe geschnitten

· 2 kleine Zwiebeln, gewürfelt

· 2 EL Butter / Öl

· 3 EL Tomatenmark

· 200 ml stückige/passierte Tomaten

· 200 ml Sahne

· 6 EL Frischkäse

· Salz & Pfeffer

· 1-2 TL Paprikapulver

· etwas Muskat, frisch gerieben

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Zubereitung:

1. Zuerst die Nudeln in reichlich Salzwasser (bissfest) garen. Kurz bevor diese fertig sind, den Brokkoli für ca. 3 Minuten mit ins Nudelwasser geben, abgießen und beiseitestellen.

2. In einer großen Pfanne Butter, bzw. Öl erhitzen, Zwiebelwürfel anbraten & auch den Lauch hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten.

3. Anschließend das Tomatenmark zugeben, kurz anrösten, dann stückige (oder pas­sierte) Tomaten einrühren & etwa 2 Minuten köcheln lassen.

4. Als Nächstes die Sahne und den Frischkäse unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika, sowie frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

5. Nun noch die Nudeln und den Brokkoli in die Soße geben, vorsichtig unterheben & noch einmal kurz erwärmen.

6. 👉🏻 Servieren

   
   

Noch ein Tipp von mir:

• Sollte die Soße zu dick sein, einfach etwas Nudelwasser dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist:)

  
  

Außerdem war ich schon ein paar Mal auf Pilzjagd🍄‍🟫🍄und habe euch auch ein wenig mitgenommen...

Dies habe ich auf Instagram bereits hochgeladen, ihr könnt es aber auch hier ansehen👇🏻

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Kleines Pilz ASMR - könnte solche Videos den ganzen Tag ansehen.

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Lass mich doch in den Kommentaren wissen, ob du dieses Jahr auch schon fündig geworden bist;)

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Zudem wünsche ich dir viel Spaß beim Nachkochen der Brokkoli-Nudeln:)

Wir hören uns nächste Woche wieder oder du schaust bei Instagram vorbei hehe

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Lena:)